คนชอบกิน....เผ็ด

ได้ยินชื่อ ผ้าขาวม้าร้อยสี ชุมชนบ้านหนองขาวมานานแล้ว มีโอกาสเลยต้องขอไปเยี่ยมเยียนซักนิด แล้วก็ไม่ผิดหวัง ..สวยและถูกตังค์อย่างแรง

มาถึงที่บ้านหนองขาวสิ่งที่ขาดไม่ได้คือการไปกราบสักการะพระพุทธรูปปางป่าเลไลย์ หรือ หลวงพ่อโต วัดอิน พระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์ที่เชื่อว่าสร้างตั้งแต่สมัยอยุธยา เชื่อกันว่า ใครที่มากราบไหว้บารมีหลวงพ่อจะอำนวยอวยพรให้ผู้นั้นมีอำนาจเหนือบริวารและมีชัยต่อผู้คิดร้าย

อิ่มบุญแล้วก็ต้องอิ่มท้อง สำหรับร้านอาหารที่แนะนำในครั้งนี้ เป็นร้านอาหารบรรยากาศบ้านๆแบบกินกันเองในครอบครัว ภายในร้านโล่งโปร่งสบายดี ช่วงเย็นๆลมโกรกนั่งได้เรื่อยๆ อาหารที่เราสั่งมาทานและประทับใจมากคือ

ผัดเผ็ดกระดูกอ่อนใบยี่หร่า

เคยได้ยินมานานว่า "ใบยี่หร่ารสร้อนแรง" แต่นึกไม่ถึงว่าจะร้อนแรงขนาดนี้ โดยเฉพาะเมื่อนำมาผัดกับพริกแกงสูตรเมืองกาญจน์ เจ้าตำนานอาหารป่า ทั้งเผ็ดทั้งร้อน อร่อย..ลืมไม่ลง

ตามมาด้วย ต้มยำปลาคังน้ำใส รสชาดจัดจ้าน หอมกลิ่นเครื่องต้มยำ แถมยังมีรสหวานจากเนื้อปลาคังสดๆ โล่งจมูกด้วยกลิ่นใบกระเพราที่ปรุงมาแล้วอย่างสุดฝีมือ อืม....ซดน้ำแล้ว...คล่องคอจริงๆ

เมนูต่อไป ไข่เจียวสมุนไพร อันนี้ง่ายๆแต่งดงาม ทั้งอร่อยทั้งสุขภาพดี เนื้อไข่ตีจนฟูด้านในนอกจากหมูสับยังมี สมุนไพรซอยละเอียดหลากชนิด ที่ตักเข้าปากก็ไม่รู้ว่าเป็นสมุนไพรอะไรบ้าง รู้แต่ว่าอร่อย

อีกรายการคือ ปลาทับทิมทอดราดน้ำสามรส เปรี้ยวหวานเผ็ด กำลังดี เนื้อปลาสไลด์มาเป็นชิ้นทอด จนกรอบ ..อร่อยลืมอิ่ม เหมือนกัน

เมนูที่ขาดไม่ได้ ถ้ามีเด็กๆมาด้วย คือ ผัดผักรวมมิตร สัสันหน้าตาดูดีไม่แพ้รสชาดทีเดี่ยว

และที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อน อันนี้เด็ดที่น้ำแกงราดลงบนปลาเนื้ออ่อนที่ทอดกรอบนอก นุ่มในน้ำพริกแกงที่ติดชามอยู่ก็ถูกพวกเราเอาข้าวลงไปคลุกเคล้า จนเหือดแห้ง เสียดายไม่มีภาพมาให้ดู..ไม่งั่นไม่ทันคนข้างๆ ..555..

ล้างปากกันด้วย กาแฟร้อนหรือของหวานที่นี่มีทั้งไอศกรีม ผลไม้ และขนมหวาน สั่งเองตามความพอใจ

ทุกรายการราคาไม่แพง

ร้านครัวอนงค์ (บ้านหนองขาว)

อ.ท่าม่วง จ.กาญจนบุรี โทรศัพท์ 034-586-106 หรือ สายด่วนเจ้าของร้าน 081-736-5064

แนะนำโดย

มะนาวไม่มีน้ำ

ครัวริมแคว..ทองผาภูมิ

......

ช่วงฤดูฝน เป็นช่วงที่คนเดินทาง..ส่วนใหญ่

อาจแวะพักไปสนุกสนานกับกิจกรรมอื่นๆ

ที่ไม่ต้องลุ้นกับสายฝน..ไม่ต้องทนเสี่ยงกับอาการป่วย

แต่สำหรับคนชอบสีเขียว โดยเฉพาะสีเขียวจากป่าชื้นฝน

สายฝน..มักเป็นสัญญาณกวักมือเรียก

มิตรรักแฟนเพลงเจ้าประจำ..ให้..กลับเข้าป่า

เส้นทางท่องเที่ยวในประเทศไทยมากมาย ถูกเบือนหน้าหนี

..ในช่วงฤดูฝน ...อย่างน่าเสียดาย..

ปาย..อ่างขาง..พะโต๊ะ..เขาค้อ..

ภูหินร่องกล้า ภูสอยดาว...แม่ตะมาน..

แม่แจ่ม..เขาสก และอื่นๆ

ล้วนแล้วแต่..สวย..เวลาโดนฝน..

เพียงแต่เป็นความสวย..ที่ต้องใจถึง..

ในการชม..เท่านั้นเอง

ทองผาภูมิ..ก็เป็นหนึ่งในนั้น..ที่คนส่วนมาก..มักจะรอมาเที่ยวในฤดูหนาว..

สายหมอก..ในหน้าหนาว และเหมยหมอก ในหน้าฝน สวยแต่..ไม่เหมือนกัน..

ทุกครั้งที่เรามาเที่ยวทองผาภูมิ

ร้านอาหารอร่อย เป็นสิ่งที่เราเคย..

ต้องลุ้นอยู่เสมอ บางทีถึงขนาด

จับไม้สั้น..ไม้ยาว..

เมื่อเรามาเจอ..ครัวริมแคว..

ไม้สั้นหรือไม้ยาวก็หมดความหมาย

พ่อครัวร้านนี้เป็นผู้ชาย..ใจดี..ไม่ขี้โม้

ทำอาหารรสชาด..ดี..มาก..

ครัวริมแคว... ทองผาภูมิ

ร้านอาหารที่ขายรสชาด แถมด้วยทิวทัศน์

ไม่ใช่ขายบรรยากาศ..แล้วมาทานอาหารแก้เขิน..น

ปลาสองใจ :

ทำจากปลาทับทิมเนื้อแน่น ด้านหนึ่งผัดเปรี้ยวหวาน อีกด้านหนึ่งผัดพริกไทยดำ

หรือจะทำเป็นอย่างอื่น up to you

ลาบวุ้นเส้น :

อาจเพราะเมืองกาญจน์ขึ้นชื่อเรื่องวุ้นเส้น

พอนำวุ้นเส้นมาทำลาบ..

จานนี้..อร่อยลืม..ลาบ

ต้มยำปลาเนื้ออ่อน :

เนื้อปลาอ่อน..นุ่ม..แต่หนึบ

เนื่องจากความสด

น้ำต้มยำรสชาดเด็ดขาด 5 ดาว

หมูแดดเดียว :

กรอบนอก นุ่มใน ใส่งาขาวเล็กน้อย

อร่อยกำลังดี..จานโปรด..เจ้าตัวเล็ก

ตัวร้านเป็นแบบอาคารเปิดโล่ง ริมแม่น้ำแคว

วันไหนมีฝน..

หลังฝน..รองไปนั่งที่ร้านนี้

คุณอาจได้ชิมฟรี...เหมยหมอก...บนยอดเขา

..เค้าไม่คิดตังค์...

ชื่อร้าน ครัวริมแคว

ที่ตั้ง ริมถนน ด้านซ้ายมือ เชิงสะพานข้ามแม่น้ำแคว ก่อนเข้า ตัวอำเภอทองผาภูมิ

อาหารแนะนำ อาหารที่ทำจากปลาทุกประเภท อร่อยหมด อาทิ ปลาแรดทอดซอสมะขาม

ปลาช่อนท้องแตก ต้มส้มปลาคัง

เบอร์ติดต่อ 082-299-6279 คุณเอ

แนะนำร้านโดย มะนาวไม่มีน้ำ

Before sunset coffee ร้านกาแฟ..ที่ไม่ได้ขายแค่รสชาด..

ช่วงปลายปี มีโอกาสเดินทางขึ้นลง แม่ฮ่องสอน ปาย เชียงใหม่ อยู่หลายๆรอบ

บวกลบคูณหาร น่าจะอยู่ที่ราวๆ หมื่นกว่ากิโลเมตร (ถ้าจะนับโค้ง ตามสโลแกนของจังหวัด

เฉพาะแม่สะเรียง ถึง แม่ฮ่องสอน 1,864 โค้ง ส่วนแม่ฮ่องสอน ถึง ปาย อีกราว 762 โค้ง

รวมๆก็ 15,756 โค้ง ..ว้าว..)

นอกจากทิวทัศน์ทางธรรมชาติที่มีความสวยงามมากๆ ไม่ว่าจะเป็น ภูเขา ต้นไม้ ดอกไม้

ทะเลหมอก วัดวาอาราม ผู้คน ร้านค้า บ้านเรือน สถานที่ท่องเที่ยวอินเทรนด์ ร้านกาแฟ

ก็เป็นสิ่งที่ช่วยเสริมเติมแต่ง ปาย แม่ฮ่องสอน ในวันนี้ให้มีโฉมหน้าที่เปลี่ยนไป

กาลเวลาพาทุกอย่าง ไปข้างหน้าเสมอ

ถ้าเรายอมรับ เข้าใจ เห็นใจ เราจะอยู่ร่วมได้กับความเปลี่ยนแปลง

วันนี้ ทางหลวงหมายเลข 1095 เต็มไปด้วย จุดชมวิว ไม่น้อยกว่า 30 จุดในระยะทางประมาณ

200 กว่ากิโลเมตร ทั้งที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ และมนุษย์สร้างขึ้น

ปาย แม่ฮ่องสอน ผ่านร้อน ผ่านหนาวผ่านกระแสคลื่นมหาชนอันต่อเนื่องรุนแรงมาได้กว่า 5 ปี

ขอบคุณคนปาย คนแม่ฮ่องสอน ทั้งคนท้องถิ่นและคนจรที่มีที่นอนเป็นของตัวเองอยู่ที่นั่น

ขอบคุณจริงๆ ที่ทำให้คนเดินทาง มีปลายทางที่อยากไป

พูดถึง ร้านกาแฟ มีอยู่มากมายหลายร้าน มีทั้งที่ขายรสชาด

หรือขายแค่บรรยากาศ รสชาดอย่าได้แคร์ ก็มีไม่ใช่น้อย

แต่มีอยู่ร้านหนึ่ง ที่อยากชวนกันไป ดื่ม ดม ดู

ฺBefore sunset coffee ร้านกาแฟเล็กๆ ที่มีชื่อไทยว่า ก่อนตะวันลับแนวเหลี่ยมภูผา

ทำเลที่ตั้งของร้านอยู่บนยอดดอยกองมู จุดเด่นของร้านนี้ นอกจากเครื่องดื่มประเภทกาแฟ

ยังมีน้ำผลไม้ปั่น เบเกอรี่ ที่มีราคาไม่แพงจนเกินไป ที่สำคัญ ถ้ีามีโอกาสมาในช่วงประมาณ

18.30 น.บริเวณระเบียงริมร้านจะเป็นจุดชมพระอาทิตย์ตกที่สวยงามมาก

ติดๆ กัน ยังเป็นที่ตั้งของ THE MEMORY ร้านขายโปสการ์ดและเสื้อยืด

ของฝากไอเดียอีกเล็กๆน้อย พอได้ความทรงจำ ติดไม้ติดมือกลับบ้านไป

(อันนี้ต้องเชียร์หน่อย..ชื่อคล้ายกันกับเรา)

ถ้ามีโอกาสมาแม่ฮ่องสอน หลังสักการะพระธาตุดอยกองมู เสร็จแล้ว

อย่าลืมแวะไป ดื่ม-ดม กาแฟ และดูพระอาทิตย์ยอแสง ที่โรแมนติกไม่แพ้ที่ใด..

แล้วเจอกัน..ก่อนพระอาทิตย์ ตกดิน

แมวเมา..แมวไม่โม้

ผู้เขียน

บอกบุญ

วันที่ 17 กุมภาพันธ์ 2554 วัดทุ่งโป่ง เมืองปาย มีงานยกยอดฉัตรหลังคาวิหารไทยใหญ่

ท่านใดเคยผ่านไปร่วมบุญ หรือ มีจิตศรัทธาอยากร่วมบุญ สามารถโอนเงินทำบุญเข้าบัญชีออมทรัพย์

ธนาคารกรุงไทย เลขที่ 525-1-15787-8 สาขาปาย ในนาม พระอัษฏาวุธ อินทวณโณ

กรุณาเขียนชื่อ-นามสกุล ให้ชัดเจน และแฟ็กซ์ใบ pay in มาที่ 02-421-7610

เพื่อประสานทางวัด ในการตอบรับและอนุโมทนาบุญได้ถูกต้อง

หรือสอบถามได้ที่ TRIP MEMORY 089-027-2233

อร่อยหัวเห็ด

หน้าฝนปีนี้ ฝนตกหนักและตกนาน โดยเฉพาะช่วงเดือนกันยายน

ทั้งที่ใกล้จะปิดเทอมกลางภาค แต่ฝนก็ตกทุกวัน..ใกล้เวลาเลิกเรียน

....หลายคนบอกว่า ฝนหนักอย่างนี้ ปีนี้...หนาวแน่...วู้..

ใกล้จะเข้าสู่ฤดูหนาวแล้ว ..Enjoy eating ของเราเลยขอพาไปทานอาหารอร่อยๆ ทางภาคเหนือ

เชียงใหม่ จังหวัดที่ใครๆก็ไปได้ (สายการบินหนึ่งเค้าบอกว่างั้น..555..)

ถ้าพูดถึง สุกี้ ...คงไม่มีใครไม่รู้จัก โดยเฉพาะ คนกรุงเทพ

เสาร์-อาทิตย์ ตามห้างสรรพสินค้าเห็นต่อคิวกันยาวเหยียดเลย

(เป็ด..เค้าอร่อยจริงๆ ....)

..แต่สุกี้ที่เราจะแนะนำวันนี้ น้อยคนนักที่จะรู้จัก

แต่น...แต่น...แต้น... Enjoy eating ภูมิใจเสนอ

สุกี้เห็ด ( MASHROOM SULKI ) มีเจ้าแรก และ เจ้าเดียวในประเทศไทย ...ไม่มีสาขา ..

ภัตตาคารแห่งนี้มี 3 ชั้น ทั้ง3 ชั้นสามารถรับรองแขกรวมกันได้ประมาณ 200 คน

1 โต๊ะ นั่งประมาณ 10 คน กำลังสนุก (ทานกันไป..แย่งกันทานไป...อร่อย..ฮุฮุ)

ในการรับประทาน จะมีทั้งแบบสั่งเองเป็นจานๆ หรือ จัดเซ็ทเป็นชุดให้

ของเราให้เค้าเซ็ทสำหรับ 10 คน

บนโต๊ะจะมีหม้อน้ำซุบ น้ำสีน้ำตาลเทาๆ แต่กลิ่นหอมใช้ได้

พนักงานของทางร้านบอกว่า มีส่วนผสมของสมุนไพรจีน

ตรงหน้าเราจะมีถ้วยใส่น้ำจิ้ม ซึ่งดูเหมือนน้ำพริกเผา

แต่ต่อมา น้องพนักงานนำน้ำซุบจากในหม้อมาผสม หน้าตาดูดีขึ้น..ทันตา

ทุกโต๊ะ ทางร้านจะจัดพนักงานไว้บริการ เพื่ออำนวยความสะดวก

ในการใส่เห็ดซึ่งแต่ละประเภท จะมีระยะการสุกต่างกันไป ทุกครั้งที่ใส่ เห็ด ลงไป

พนักงานจะบอกชื่อและอธิบาย คุณสมบัติของเห็ดอย่างละเอียด

ทำให้รู้สึกว่าน่าทานขึ้นอีกเยอะ

ใช่แล้ว ..มันคือ..มันคือ....สตอรี่..ที่ พี่โน้ต อุดม แต้...พูดถึงนั่นเอง

ที่นี้ก็มารู้จักพระเอก หรือ พี่เห็ด 7 ชนิด ( 3 ชนิด ล้างพิษได้)

ที่ทางร้านจัดให้คณะของเราได้แก่

เห็ดชาป่า : รักษาโรคกระเพาะและลำไส้

เห็ดไป่หลิง : บำรุงตับและไต

เห็ดน่องไก่ : ช่วยระบบไหลเวียนโลหิต

เห็ดตับวัว : ช่วยระบบเวียนไหลโลหิต

เห็ดปุยฝ้าย : ลดไขมันในเส้นเลือด

เห็ดหลินขาว : บำรุงสายตา

เห็ดหลินดำ : บำรุงสมอง

จากนั้นก็ตามด้วย ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว เต้าหู้ไข่

...แล้วตักใส่ถ้วยของตัว ชิมดู...พระเจ้า..

โอว...จ๊อด..มันยอดมาก ...อร่อยจนน่าสงสัย..ย

ไปพิสูจน์ความอร่อยแบบเห็ด เห็ด กันได้ ที่ เชียงใหม่นะ..จ๊าว...ว

ภัตตาคาร สุกี้เห็ด (อาหารจีนและซีฟู้ด)

225/13-17 ถ.มหิดล ต.ป่าแดด อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50100

โทรศัทพ์ 053-205-057-8

แนะนำโดย มะนาวไม่มีน้ำ